Las Ferias de Zamora, y los quesos de Fromago.

 Mayte Romero Mato  -  Investigadora independiente.

(No doy permiso a ninguna IA a utilizar mis contenidos.)

   Introducción: 

   "Con queso, pan, y vino, se anda el camino", dice un refrán, alimentos básicos de nuestros antepasados antes de la llegada de los nuevos productos de América, que hoy consideramos básicos también en la saludable dieta mediterránea.

   Y sigue el queso, los quesos con distintos orígenes geográficos, texturas y hasta colores y olores, siendo imprescindibles en nuestra alimentación, incluso como postre.

 

   Zamora capital se ha comercializado tradicionalmente por las Ferias, casi todas "otorgadas" por el poder político del momento, salvo la Feria de Septiembre, o Feria Mayor, nacida por acuerdo del Ayuntamiento en Pleno en 1917, que ha ido variando de contenido, y/o ampliándolo, según la época.

Fromago Cheese Experience 

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Zamora capital mundial del queso.

  En el pasado reciente, año 2022, (del 15 al 18, con un recorrido de 2 kilómetros por el casco histórico de la ciudad), nació en la feria de septiembre otra vertiente, el queso, o el I Fromago dicho en esperanto, el lenguaje universal; hubo algunos recelos y críticas disipadas por su éxito.

  La II Feria del Queso, o II Fromago, se celebró dos años después, en 2024 consolidando el éxito anterior, (del 12 al15 de septiembre).

   La III Feria del Queso, o III Fromago, se celebra a partir de mañana  jueves 17 de septiembre de 2026, hasta el domingo 20, cuatro días llenos de actividades con un amplio programa para todas las edades; la extensa participación de empresas de todo el mundo, ya instaladas desde el Parque de la Marina, hasta la Plaza de la Catedral, nos dan idea del interés por participar en este joven evento mundial, al que deseamos larga vida.

   "¡Que Fromago traspase fronteras¡" es el eslogan de los organizadores, así lo esperamos también en la provincia.

   Al final del mismo haré un resumen, desde la vertiente de Sanabria y Carballeda, porque en esta bella región, como la llamaban quienes hicieron posible su progreso a través del periódico El Noroeste Zamorano, (1920-1933), tuvimos, y tenemos, *Agricultura, *Ganadería, *Transformación  de Productos Alimenticios, *Transporte, *Exposiciones, *Ventas, *Restauración, y demás industrias y actividades agroalimentarias, etc. (Vean algún ejemplo en las fotografías que se irán añadiendo).

   "¡Álea jacta est¡"

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"La experiencia del queso:  www.FROMAGO.INFO"